Autoförmiger Kuchen aus chinesischem Yam und violetter Süßkartoffel
Die violette Süßkartoffel wird in der traditionellen chinesischen Ernährungstherapie seit langem für ihre milzstärkenden Eigenschaften geschätzt
Geschichte
Dieses niedliche, autoförmige Dessert kombiniert den milden, nussigen Geschmack von chinesischem Yam mit der natürlich süßen, leuchtend violetten Süßkartoffel – einem beliebten Grundnahrungsmittel der chinesischen Hausmannskost, das für seine sanften, gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist
Zutaten
Chinesische Yamswurzel
2 Stängel
Violette Süßkartoffel
1 Stück (groß)
Klebreismehl
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Violette Süßkartoffeln und chinesische Yamswurzel, geschält und in Stücke geschnitten, in einen Dampfer geben und bis sie weich sind dämpfen.
2
Schritt 2
Die gedünsteten violetten Süßkartoffeln zu einem Brei zerdrücken, Kondensmilch und weißen Zucker hinzufügen und gut vermischen. Die gedünstete chinesische Yamswurzel mit einer Küchenmaschine zu einem Brei verarbeiten, eine angemessene Menge Klebreismehl hinzufügen und zu einem Teig kneten.
3
Schritt 3
Ein Stück des Yamswurzelteigs abreißen, zu einem kleinen runden Fladen drücken, die violette Süßkartoffelfüllung in die Mitte legen, die Öffnung verschließen und zu einer Kugel rollen.
4
Schritt 4
Die Form mit Klebreismehl bestäuben, die Teigkugel in die Form legen und drücken, um sie zu formen.
5
Schritt 5
Den geformten Teig auf ein Dampftuch legen, in einen Dampfer geben und 10 bis 15 Minuten lang dämpfen, bis die Oberfläche durchscheinend wird.
6
Schritt 6
Aus dem Dampfer nehmen und abkühlen lassen.
7
Schritt 7
Servieren mit einem Ampel-Sandwich.
