車型の中国山薬と紫さつまいもケーキ
紫さつまいもは伝統的に中国の食養において脾を補う特性があると認識されています
ストーリー
このかわいい車型のスイーツは、まろやかでナッツのような風味の中国山薬と、自然な甘さと鮮やかな紫色が魅力の紫さつまいもを合わせています。紫さつまいもは中国の家庭料理で長く親しまれてきた定番食材で、穏やかに体の調子を整える性質でも広く知られています。
材料
ヤムイモ
2本
紫さつまいも
1個（大）
上新粉
適量
作り方
1
ステップ1
紫芋と山芋は皮をむいて一口大に切り、蒸し器に入れて柔らかくなるまで蒸します。
2
ステップ2
蒸した紫芋をペースト状に潰し、練乳と上白糖を加えてよく混ぜ合わせます。蒸した山芋はフードプロセッサーでペースト状にし、適量の上新粉を加えて捏ねて生地にします。
3
ステップ3
山芋の生地をちぎって一塊取り、手のひらで小さな円形に押し広げ、中央に紫芋の餡を置き、周りを寄せて口を閉じて丸く成形します。
4
ステップ4
型に上新粉をまぶし、生地の丸を型に入れて押し付けて成形します。
5
ステップ5
成形した生地を蒸し布の上に置き、蒸し器に入れて10～15分蒸し、表面が半透明になるまで加熱します。
6
ステップ6
蒸し器から取り出して冷まします。
7
ステップ7
トラフィックライトサンドイッチを添えて提供します。
