Карамелизированная репа
Карамелизированная репа на французском сливочном масле с куриным бульоном
Ингредиенты
Небольшая репа (очищенная, приданная форма)
по вкусу
Сливочное масло (для обжаривания на сковороде)
по вкусу
Сахар
по вкусу
Соль
1 щепотка
Куриный бульон (добавлять порциями)
по вкусу
Петрушка (нарезанная)
по вкусу
Инструкции
1
Подготовить репу
Очистите репу и придайте ей одинаковый размер и форму.
2
Приправить
Выложите репу в миску, посыпьте сахаром и солью и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта.
3
Обжарить на сковороде
Когда масло вспенится, добавьте репу и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
4
Тушить
Добавляйте куриный бульон порциями, накройте крышкой и тушите на слабом огне.
5
Уварить и подать
Когда бульон почти выпарится, выложите репу на тарелку, посыпьте нарезанной петрушкой и полейте небольшим количеством горячего бульона.
