캐러멜라이즈드 순무
프렌치 버터 캐러멜라이즈드 순무와 치킨 브로스
재료
작은 순무 (껍질을 벗겨 모양을 다듬은 것)
적당량
버터 (팬에 굽기용)
적당량
설탕
적당량
소금
1 꼬집
치킨 육수 (여러 번 나눠 넣기)
적당량
파슬리 (잘게 다진 것)
적당량
조리 방법
1
순무 준비하기
순무의 껍질을 벗기고 일정한 크기와 모양으로 다듬습니다.
2
양념하기
순무를 그릇에 담고 설탕과 소금을 뿌린 후 고르게 섞이도록 버무립니다.
3
팬에 굽기
버터가 거품이 일기 시작하면 순무를 넣고 양면이 황금빛이 될 때까지 팬에 굽습니다.
4
졸여서 익히기
치킨 육수를 나눠서 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 졸여 익힙니다.
5
졸여서 접시에 담기
육수가 거의 다 졸아들면 순무를 접시에 담고, 잘게 다진 파슬리를 위에 뿌린 뒤 뜨거운 육수를 약간 끼얹습니다.
