Морковно-ямсовый паровой бисквит
Пшеничные базовые продукты являются неотъемлемой частью прикорма для малышей, так как они легко усваиваются и разжевываются, однако приготовление домашних вариантов может стать настоящим испытанием для многих родителей. Сегодня мы делимся рецептом парного бисквита без замеса с показателем успеха 99,9%. Парный бисквит — самое простое и надежное пшеничное блюдо для приготовления: нет необходимости во втором подъеме теста, нет необходимости в замесе для выхода воздуха, достаточно просто поднять тесто и приготовить его на пару! Мы добавили в этот вариант морковь и фиолетовый батат для яркого цвета и дополнительной питательной ценности: это придает бисквиту естественно более сладкий вкус, а также поддерживает здоровое пищеварение у малышей. Он идеально подходит как основное блюдо или перекус для малышей, а также является отличным вариантом для упаковки с собой на прогулки и вылазки. С минимальными усилиями вы сможете приготовить это мягкое парное лакомство, похожее на бисквит, которое малыши с удовольствием съедят за обе щеки.
Ингредиенты
Морковь
90 г
Фиолетовый ямс
90 г
Молоко
190 г
Пшеничная мука
160 г
Дрожжи
3 г
Инструкции
1
Шаг 1
Ингредиенты: 90 г моркови, 90 г фиолетового ямса, 190 г молока, 160 г пшеничной муки, 3 г дрожжей. Способ приготовления: на пару. Рекомендуемый возраст: 10M+. Время приготовления: 20 минут.
2
Шаг 2
Нарежьте морковь и фиолетовый ямс, затем готовьте на пару в течение 20 минут. Советы: подойдут любые яркие овощи. Фиолетовый ямс был куплен онлайн; в качестве замены можно использовать фиолетовый батат (пурпурный сладкий картофель).
3
Шаг 3
Смешайте 90 г моркови + 90 г молока в морковно-молочное пюре, добавьте 1,5 г дрожжей и тщательно перемешайте, затем добавьте 90 г муки и снова тщательно перемешайте. Смешайте 90 г фиолетового ямса + 100 г молока в пюре из ямса с молоком, добавьте 1,5 г дрожжей и тщательно перемешайте, затем добавьте 70 г муки и снова тщательно перемешайте. Советы: фиолетовый ямс суше моркови, поэтому используется немного больше жидкости и чуть меньше муки. При замене на фиолетовый батат используйте то же количество. При использовании листовых овощей уменьшите количество жидкости вдвое.
4
Шаг 4
Готовое тесто должно быть достаточно густым и не стекать легко при подъёме; обратитесь к последнему изображению в предыдущем шаге.
5
Шаг 5
В форму для кекса диаметром 6 дюймов выкладывайте поочерёдно тесто из моркови и ямса. Советы: положите ложку морковного теста рядом с ложкой теста из ямса, чередуя их в шахматном порядке — размещайте их как угодно хаотично. Если у вас нет формы для кекса, подойдёт обычная форма диаметром 6 дюймов или любая небольшая форма для приготовления на пару.
6
Шаг 6
Накройте жёлто-фиолетовое мраморное тесто пищевой плёнкой и оставьте бродить в тёплом месте на 1 час. Накрытие плёнкой помогает создать достаточную влажность для теста и предотвращает потерю влаги. Советы: при текущей комнатной температуре чуть выше 20°C подходит расстойка при комнатной температуре. Если холоднее, поместите тесто в герметичный контейнер вместе с большой миской тёплой воды для расстойки.
7
Шаг 7
Когда тесто увеличится вдвое, оно готово к приготовлению на пару. Моя форма диаметром 6 дюймов высокая; у вас оно может почти переливаться через край после расстойки. Советы: некоторые мамы говорят, что у них никогда не получались блюда на брожении. Возможные причины: 1. Дрожжи просрочены или упаковка была открыта слишком давно. 2. Было использовано недостаточно дрожжей — поскольку дрожжи очень лёгкие, без кухонных весов сложно определить, сколько вы добавили, и вы могли добавить слишком мало. 3. Идеальные условия для расстойки — 28–29°C при влажности 75%; влажность также является важным фактором брожения.
8
Шаг 8
Готовьте на пару 25 минут, затем дайте постоять (без нагрева) 5 минут, прежде чем вынимать из кастрюли.
9
Шаг 9
Красиво и полезно! Если ваш ребёнок не любит есть морковь или листовые овощи, эта выпечка идеально подойдёт. Тесто не прилипает к рукам, а готовый пирог получается пышным и мягким — лакомство без масла и сахара, моё абсолютное любимое.
