Печенье «Кошачий язычок» (Langues de Chat)
Традиционное длинное овальное тонкое печенье с легкой зернистой текстурой и воздушным, нежным вкусом.
Ингредиенты
мягкое сливочное масло
75 г
сахарная пудра (просеянная)
125 г
яичных белка
2 крупных
гранулированный сахар
2 ст. л.
пшеничная мука
75 г
Инструкции
1
Взбить масло
Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте 2 противня маслом или застелите их пергаментной бумагой. Взбейте масло со 115 г сахарной пудры до пышной светлой массы.
2
Взбить яичные белки
В другой миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков, добавляя гранулированный сахар в два приёма и каждый раз хорошо взбивая.
3
Соединить тесто
Аккуратно вмешайте взбитые белки во взбитое масло, затем добавьте муку.
4
Отсадить печенье
Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой «звезда» диаметром 12 мм. Отсадите розетки диаметром 5 мм на смазанные противни, оставляя между ними достаточно места.
5
Выпечь и остудить
Выпекайте 5–7 минут, пока края не начнут золотиться. Оставьте на противне на 5 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.
