캣텅 쿠키 (랑그드샤)
전통적인 길고 타원 모양의 얇은 비스킷으로, 약간 거친 질감과 가볍고 바삭한 한 입을 자랑합니다.
재료
부드러운 버터
75 g
슈거파우더 (체에 내린 것)
125 g
달걀흰자
큰 것 2개
백설탕
큰술 2
중력분
75 g
조리 방법
1
버터를 크림 상태로 만들기
오븐을 200°C (가스레인지 7단)로 예열합니다. 베이킹 시트 2장에 기름을 바르거나 베이킹 종이를 깔아줍니다. 버터에 슈거파우더 115 g을 넣고 섞어가며 색이 옅고 푹신한 크림 상태가 될 때까지 젓습니다.
2
달걀흰자 거품 내기
다른 그릇에 달걀흰자를 단단하게 거품을 낼 때까지 젓다가, 백설탕을 두 번에 나눠 넣고 매번 잘 섞어줍니다.
3
반죽 합치기
크림처럼 만든 버터에 거품 낸 달걀흰자를 가볍게 섞어 넣은 다음 밀가루를 넣습니다.
4
쿠키 짜기
반죽을 별 모양(지름 12 mm) 주구를 끼운 짜는 주머니에 옮겨 담습니다. 기름을 바른 베이킹 시트에 지름 5 mm 크기의 로제트 모양으로 사이를 충분히 띄워 짜줍니다.
5
굽고 식히기
가장자리가 황금색이 될 때까지 5~7분간 구워줍니다. 베이킹 시트 위에서 5분간 식힌 다음, 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.
