بسكويت ألسنة القطط (لانغ دو شات)
بسكويت تقليدي طويل وبيضاوي ورقيق، ذو قوام محبب قليلاً وقضمة خفيفة وهوائية.
المكونات
زبدة طرية
75 g
سكر بودرة (منخول)
125 g
بياض بيض
2 كبيرة
سكر حبيبات
2 tbsp
دقيق لجميع الاستخدامات
75 g
الخطوات
1
اخفقي الزبدة
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (الفرن 7). ادهني صينيتَي خبز بالزيت أو غطّيهما بورق الخبز. اخفقي الزبدة مع 115 غ من سكر البودرة حتى يصبح الخليط شاحبًا ومنفوشًا.
2
اخفقي بياض البيض
في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض حتى يصبح متماسكًا، مع إضافة السكر الحبيبات على دفعتين والخفق جيدًا بعد كل دفعة.
3
اخلطي العجينة
أضيفي بياض البيض المخفوق إلى الزبدة المخفوقة، ثم أضيفي الدقيق.
4
شكّلي البسكويت
انقلي الخليط إلى كيس تزيين مجهز بقطعة نجمية بقياس 12 مم. شكّلي وردات بقطر 5 مم على صواني الخبز المدهونة، مع ترك مسافة كافية بينها.
5
اخبزي ودعيه يبرد
اخبزي لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى تبدأ الحواف بالتحول إلى اللون الذهبي. اتركيها على صينية الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
