Луковый пирог с сыром
Идеальный лёгкий обед на выходные, прекрасно сочетается со свежим зелёным салатом.
Ингредиенты
красный лук
3
белый лук
2
тёртый сыр чеддер
250 g
козий сыр (раскрошенный)
50 g
розмарин
1 tsp
Соль и перец (для приправы)
to taste
средние яйца
3
жирные сливки
100 ml
растительное масло
2 tbsp
Песочное тесто
to taste
Инструкции
1
Подготовить лук
Очистите лук, разрежьте пополам, затем нарежьте толстыми полосками. Добавьте растительное масло в глубокую сковороду, выложите лук и увеличьте огонь, пока не услышите шипение, затем уменьшите до слабого. Накройте крышкой и дайте луку карамелизоваться около 1 часа, периодически помешивая.
2
Подготовить тесто
Разогрейте духовку до 190°C, газ 5. Раскатайте песочное тесто толщиной около 5 мм на слегка посыпанной мукой поверхности. Мы используем форму для тарта 22 см со съёмным дном. Выложите тесто в форму, оставив излишки свисать по краям. Заделайте все отверстия оставшимся тестом.
3
Слепая выпечка теста
Накройте основу из теста фольгой или пергаментом, затем заполните керамическими бобами для выпечки. Поместите в духовку на 10 минут для слепой выпечки. Когда готово, уберите бобы и отставьте тесто в сторону.
4
Смешать начинку и выпекать
Когда лук будет готов, снимите с огня и слейте излишки жидкости. В большой миске смешайте лук, сливки, сыр чеддер, яйца и розмарин до однородной массы. Приправьте солью и перцем, затем вылейте смесь в форму с тестом. Посыпьте сверху козьим сыром и выпекайте 25–30 минут.
