치즈와 양파 타르트
신선한 그린 샐러드와 함께 제공하면 완벽한 가벼운 주말 점심이 됩니다.
재료
붉은 양파
3
흰 양파
2
강판에 간 체다 치즈
250 g
산양유 치즈 (부순 것)
50 g
로즈마리
1 tsp
소금과 후추 (간)
to taste
중간 크기 달걀
3
더블 크림
100 ml
식물성 기름
2 tbsp
쇼트크러스트 페이스트리
to taste
조리 방법
1
양파 준비하기
양파를 벗겨 반으로 자른 다음 두꺼운 줄기로 썹니다. 깊은 팬에 식용유를 더하고 양파를 넣어 지글지글 소리가 날 때까지 불을 올린 다음 약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 양파가 캐러멜화될 때까지 가끔 저어주며 약 1시간 동안 둡니다.
2
페이스트리 준비하기
오븐을 190°C, 375°F, 가스 5단에 예열합니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 쇼트크러스트 페이스트리를 약 5mm 두께로 밀어 펴냅니다. 우리는 22cm 바닥이 분리되는 타르트 틴을 사용합니다. 남은 페이스트리가 가장자리로 넘치도록 틴을 페이스트리로 감쌉니다. 남은 페이스트리로 구멍을 메웁니다.
3
페이스트리 블라인드 베이킹
페이스트리 바닥을 포일이나 베이킹 페이퍼로 덮은 다음 세라믹 베이킹 빈으로 채웁니다. 오븐에서 10분간 블라인드 베이킹합니다. 완료되면 빈을 제거하고 페이스트리를 옆으로 둡니다.
4
필링을 섞고 굽기
양파가 익으면 불에서 내리고 남은 액체를 빼냅니다. 큰 볼에 양파, 크림, 체다 치즈, 달걀, 로즈마리를 잘 섞이도록 함께 섞습니다. 소금과 후추로 간을 한 다음 혼합물을 페이스트리 케이스에 부어줍니다. 산양유 치즈를 위에 흩뿌리고 25-30분간 굽습니다.
