Tarte à l'oignon et au fromage
Déjeuner léger parfait du week-end, idéal servi avec une salade verte fraîche.
Ingrédients
oignons rouges
3
oignons blancs
2
fromage cheddar râpé
250 g
fromage de chèvre (émietté)
50 g
romarin
1 tsp
Sel et poivre (pour assaisonner)
to taste
œufs moyens
3
crème entière
100 ml
huile végétale
2 tbsp
Pâte brisée
to taste
Instructions
1
Préparer les oignons
Épluchez les oignons, coupez-les en deux, puis émincez-les en lamelles épaisses. Ajoutez l'huile de cuisson dans une poêle profonde, ajoutez les oignons et augmentez le feu jusqu'à entendre un grésillement, puis réduisez à feu doux. Couvrez avec un couvercle et laissez les oignons caraméliser pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
2
Préparer la pâte
Préchauffez le four à 190 °C, 375 °F, thermostat 5. Abaissez la pâte brisée à environ 5 mm d'épaisseur sur une surface légèrement farinée. Nous utilisons un moule à tarte à fond amovible de 22 cm. Garnissez le moule avec la pâte en laissant l'excédent dépasser des bords. Comblez les éventuels trous avec l'excédent de pâte.
3
Cuire la pâte à blanc
Recouvrez le fond de pâte avec du papier aluminium ou du papier sulfurisé, puis remplissez de billes de cuisson en céramique. Faites cuire au four pendant 10 minutes pour cuire à blanc. Une fois terminé, retirez les billes et réservez la pâte.
4
Mélanger la garniture et cuire
Une fois les oignons cuits, retirez du feu et égouttez tout excès de liquide. Dans un grand bol, mélangez les oignons, la crème, le fromage cheddar, les œufs et le romarin jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez de sel et de poivre, puis versez le mélange dans le fond de pâte. Parsemez le fromage de chèvre sur le dessus et faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
