チーズとオニオンのタルト
完璧な軽い週末ランチで、新鮮なグリーンサラダと一緒に提供されると理想的です。
材料
赤玉ねぎ
3
白玉ねぎ
2
シュレッドチェダーチーズ
250 g
山羊のチーズ(砕く)
50 g
ローズマリー
1 tsp
塩こしょう(味付け用)
to taste
中サイズの卵
3
ダブルクリーム
100 ml
植物油
2 tbsp
ショートクラストペーストリー
to taste
作り方
1
玉ねぎの下ごしらえ
玉ねぎの皮をむき、半分に切ってから厚めの薄切りにする。深めのフライパンに食用油を入れ、玉ねぎを加えて、ジュウという音がするまで火を強め、その後弱火にする。ふたをして、時々かき混ぜながら、約1時間かけて玉ねぎを飴色になるまで炒める。
2
生地の準備
オーブンを190°C(375°F、ガスマーク5)に予熱する。軽く粉を振った台の上で、ショートクラストペーストリーを厚さ約5mmに伸ばす。22cmの底が外れるタルト型を使用する。型に生地を敷き詰め、端からはみ出た部分は残しておく。余った生地で穴を埋める。
3
生地を予焼きする
生地の底をホイルまたはベーキングペーパーで覆い、セラミック製のタルトストーン(あるいは重し用の豆)を詰める。10分間予焼きする。焼き上がったらストーンを取り除き、生地を置いておく。
4
具材を混ぜて焼く
玉ねぎが煮えたら火から下ろし、余分な水分を切る。大きめのボウルに玉ねぎ、クリーム、チェダーチーズ、卵、ローズマリーを入れ、全体がよく混ざるまで混ぜ合わせる。塩こしょうで味付けし、生地の中に流し入れる。上に山羊のチーズを散らし、25〜30分焼く。
