Käse-Zwiebel-Tarte
Perfektes leichtes Mittagessen am Wochenende, ideal zu einem frischen grünen Salat.
Zutaten
rote Zwiebeln
3
weiße Zwiebeln
2
geriebener Cheddar
250 g
Ziegenkäse (zerbröselt)
50 g
Rosmarin
1 TL
Salz und Pfeffer (zum Würzen)
nach Geschmack
mittelgroße Eier
3
Schlagsahne
100 ml
Pflanzenöl
2 EL
Mürbeteig
nach Geschmack
Anleitung
1
Zwiebeln vorbereiten
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dicke Streifen schneiden. Das Speiseöl in eine tiefe Pfanne geben, die Zwiebeln hinzufügen und die Hitze erhöhen, bis es zischt, dann auf niedrige Hitze reduzieren. Mit einem Deckel abdecken und die Zwiebeln etwa 1 Stunde karamellisieren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2
Teig vorbereiten
Den Ofen auf 190°C, 375°F, Gas Stufe 5 vorheizen. Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen. Wir verwenden eine 22-cm-Tarteform mit losem Boden. Die Form mit dem Teig auskleiden, wobei der überschüssige Teig über die Ränder hängen bleibt. Eventuelle Löcher mit dem übrigen Teig flicken.
3
Teig blind backen
Den Teigboden mit Folie oder Backpapier abdecken und dann mit Keramik-Backbohnen füllen. 10 Minuten im Ofen blind backen. Anschließend die Bohnen entfernen und den Teig beiseite stellen.
4
Füllung mischen und backen
Sobald die Zwiebeln gegart sind, vom Herd nehmen und überschüssige Flüssigkeit abgießen. In einer großen Schüssel die Zwiebeln, Sahne, Cheddar, Eier und Rosmarin gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Masse in die Teigform gießen. Den Ziegenkäse darüber streuen und 25–30 Minuten backen.
