Курица с каштанами

Name: Курица с каштанами
Total time: 2 h
Ingredients: Appropriate amount Куриные ножки (вымытые, разрезанные на куски); Appropriate amount Каштаны (замоченные в воде на 2 часа, затем обсушенные); Appropriate amount Зеленый лук (вымытый, нарезанный кусочками); Appropriate amount Имбирь (очищенный, нарезанный ломтиками); 30g Растительное масло; 2 tbsp Соевый соус; 1 tsp Мелкая соль; 1 tsp Белый сахар; Appropriate amount Крахмальная взвесь (для загущения)

Нежные куриные ножки и сладкие каштаны готовятся на пару, а затем медленно тушатся, пока ореховый аромат не пропитает мясо, а глянцевая глазурь из соевого соуса не покроет каждый кусочек.

2 ч

Средне

0 в избранном

История

Это блюдо вознаграждает за терпение. Предварительная варка подсоленной курицы на пару позволяет сохранить влагу и получить насыщенный золотистый бульон. Когда эти нежные кусочки попадают в раскаленный вок и встречаются с размоченными каштанами, всё преображается. Долгое медленное тушение в течение полутора часов превращает каштаны в кремовые, ароматные кусочки, отдающие свою сладость в пряный соевый соус. Быстрое добавление крахмальной взвеси в конце загущает жидкость до глянцевой глазури, обволакивающей каждый кусочек сочной курицы.

Ингредиенты

Куриные ножки (вымытые, разрезанные на куски) Appropriate amount

Каштаны (замоченные в воде на 2 часа, затем обсушенные) Appropriate amount

Зеленый лук (вымытый, нарезанный кусочками) Appropriate amount

Имбирь (очищенный, нарезанный ломтиками) Appropriate amount

Растительное масло 30g

Соевый соус 2 tbsp

Мелкая соль 1 tsp

Белый сахар 1 tsp

Крахмальная взвесь (для загущения) Appropriate amount

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Замочите каштаны в воде на 2 часа, затем достаньте и обсушите; промойте куриные ножки и разрежьте на куски; промойте зеленый лук и нарежьте на кусочки, очистите имбирь и нарежьте ломтиками

Варка курицы на пару

Положите кусочки курицы в миску, добавьте соль и соответствующее количество воды и недолго замаринуйте, затем переложите в пароварку и варите на пару до готовности, достаньте кусочки курицы и сохраните куриный сок для дальнейшего использования

Тушение

Разогрейте масло в воке, добавьте кусочки курицы и быстро обжарьте несколько раз, добавьте каштаны и куриный сок, затем добавьте соевый соус и сахар, накройте крышкой и тушите на слабом огне полтора часа, и наконец добавьте крахмал, разведенный в воде, чтобы загустить соус.