Чикагская пицца с глубоким коржом

Name: Чикагская пицца с глубоким коржом
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1/3 порции толстый корж для пиццы (см. страницу 22); 175 г сыр моцарелла (натертый); 450 г консервированные итальянские томаты (откинутые на дуршлаг и размятые на мелкие кусочки деревянной ложкой); 2 зубчика чеснок (мелко нарезанный); 45 г сыр пармезан (натертый на мелкой терке); 2.5 г сушеный базилик; 15–30 мл оливковое масло; соль, щепотка; черный перец (свежемолотый), щепотка

Классическая пицца чикагского стиля с толстым тестом, щедрой начинкой и плотной сытной текстурой.

1 ч 10 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

толстый корж для пиццы (см. страницу 22) 1/3 порции

сыр моцарелла (натертый) 175 г

консервированные итальянские томаты (откинутые на дуршлаг и размятые на мелкие кусочки деревянной ложкой) 450 г

чеснок (мелко нарезанный) 2 зубчика

сыр пармезан (натертый на мелкой терке) 45 г

сушеный базилик 2.5 г

оливковое масло 15–30 мл

соль щепотка

черный перец (свежемолотый) щепотка

Инструкции

Подготовьте тесто

Приготовьте тесто для пиццы в соответствии с инструкциями на странице 15.

Разогрейте духовку

Разогрейте духовку до 240°C.

Сформируйте корж

Слегка припудрите тесто мукой, затем раскатайте его скалкой в корж толщиной около 3 мм и диаметром 27 см. Смажьте форму для торта диаметром 23 см и глубиной 5 см маслом. Прижмите тесто к форме так, чтобы его края были вровень с бортиками.

Добавьте начинку

Нанесите слой сыра моцареллы на корж. Затем добавьте слой томатов, после чего посыпьте чесноком и специями. Наконец, добавьте натертый сыр пармезан и полейте пиццу оливковым маслом по часовой стрелке.