시카고 딥디쉬 피자
알찬 토핑과 풍성한 식감을 가진 고전적인 시카고 스타일의 두꺼운 크러스트 피자.
재료
두꺼운 피자 크러스트 (22페이지 참조)
1/3 분량
잘게 썬 모짜렐라 치즈
175 g
통조림 이탈리안 토마토 (물기를 빼고 나무 숟가락으로 작게 으깨기)
450 g
마늘 (곱게 다지기)
2쪽
파마산 치즈 (곱게 갈기)
45 g
건바질
2.5 g
올리브유
15–30 ml
소금
약간
후춧가루 (갓 간 것)
약간
조리 방법
1
도우 준비하기
15페이지의 설명에 따라 피자 도우를 준비하세요.
2
오븐 예열하기
오븐을 240°C로 예열하세요.
3
크러스트 모양 만들기
도우에 밀가루를 살짝 뿌린 뒤, 롤링 핀으로 두께 약 3mm, 지름 27cm의 크러스트로 밀어 펴세요. 지름 23cm, 깊이 5cm의 케이크 팬에 기름을 바르고, 도우를 넣어 가장자리가 팬의 가장자리와 높이가 같도록 누르세요.
4
토핑 올리기
크러스트 위에 모짜렐라 치즈 한 층을 고르게 펴 바르세요. 그 위에 토마토 층을 올린 뒤, 다진 마늘과 양념을 고루 뿌려주세요. 마지막으로 갈은 파마산 치즈를 뿌리고 올리브유를 시계 방향으로 피자 위에 뿌려주세요.
5
굽기
35~40분 동안 굽되, 속이 완전히 익고 크러스트가 부풀어 바삭하고 황금색이 될 때까지 굽세요.
