Pizza à pâte épaisse de Chicago

Name: Pizza à pâte épaisse de Chicago
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1/3 de portion pâte à pizza épaisse (voir page 22); 175 g fromage mozzarella (râpé); 450 g tomates italiennes en conserve (égouttées et écrasées en petits morceaux à l'aide d'une cuillère en bois); 2 gousses ail (finement haché); 45 g fromage de Parmesan (finement râpé); 2.5 g basilic séché; 15–30 ml huile d'olive; sel, une pincée; poivre noir (fraîchement moulu), une pincée

Une pizza classique à la Chicago, à la croûte épaisse, généreusement garnie et à la texture substantielle.

1 h 10 min

Facile

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Ingrédients

pâte à pizza épaisse (voir page 22) 1/3 de portion

fromage mozzarella (râpé) 175 g

tomates italiennes en conserve (égouttées et écrasées en petits morceaux à l'aide d'une cuillère en bois) 450 g

ail (finement haché) 2 gousses

fromage de Parmesan (finement râpé) 45 g

basilic séché 2.5 g

huile d'olive 15–30 ml

sel une pincée

poivre noir (fraîchement moulu) une pincée

Instructions

Préparer la pâte

Préparez la pâte à pizza selon les instructions de la page 15.

Préchauffer le four

Préchauffez le four à 240°C.

Façonner la croûte

Saupoudrez légèrement la pâte de farine, puis rollez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une croûte d'environ 3 mm d'épaisseur et de 27 cm de diamètre. Badigeonz d'huile un moule à gâteau de 23 cm de diamètre et 5 cm de profondeur. Pressez la pâte dans le moule afin que ses bords soient au niveau du bord supérieur.

Ajouter les garnitures

Étalez une couche de fromage mozzarella sur la croûte. Superposez une couche de tomates, puis répartissez l'ail et les assaisonnements. Enfin, ajoutez le fromage de Parmesan râpé et arrosez la pizza d'huile d'olive dans le sens des aiguilles d'une montre.