Рис в горшочке с куриными желудочками и печенью
Кантонский рис в глиняном горшке с куриными желудками и куриной печенью — пикантный и вкусный.
Ингредиенты
Рис (заранее замочить на 1 час)
по вкусу
Куриные желудочки (нарезать в форме цветка)
по вкусу
Куриная печень (нарезать ломтиками)
по вкусу
Соль
по вкусу
Соевый соус
по вкусу
Кулинарное вино
по вкусу
Кукурузный крахмал
по вкусу
Растительное масло (смазать внутренние стенки глиняного горшочка, чтобы не прилипало)
по вкусу
Имбирь, нарезанный соломкой
по вкусу
Зелёный лук, нарезанный мелко (посыпать сверху непосредственно перед подачей)
по вкусу
Инструкции
1
Замачивание риса
После промывания риса замочите его в чистой воде заранее на 1 час: это облегчит приготовление и снизит риск пригорания к дну.
2
Маринование куриных желудочков и печени
Нарежьте куриные желудочки в форме цветка, куриную печень нарежьте ломтиками, затем добавьте соль, соевый соус, кулинарное вино, кукурузный крахмал, растительное масло и имбирь, нарезанный соломкой, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.
3
Приготовление риса
Смажьте внутренние стенки глиняного горшочка растительным маслом, чтобы не прилипало, затем добавьте замоченный рис. Сначала готовьте на среднем огне, а когда вода закипит, переведите на слабый огонь. Когда рис начнёт пузыриться, добавьте маринованные куриные желудочки и печень, перемешайте палочками, чтобы развести их, накройте крышкой и продолжайте тушить на слабом огне 5–10 минут. Блюдо готово, когда вы больше не слышите звук кипения воды, а только тихое шипение.
4
Тушение до готовности
Выключите огонь и оставьте блюдо настояться ещё на 10 минут. Снимите крышку, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком, снова накройте крышкой и оставьте настояться на 1–2 минуты перед подачей.
