Arroz en cacerola de barro con mollejas de pollo y hígado de pollo
Arroz en cazuela cantonés hecho con mollejas de pollo e hígados de pollo, sabroso y delicioso.
Ingredientes
Arroz (remojar con 1 hora de antelación)
al gusto
Mollejas de pollo (cortar en forma de flor)
al gusto
Hígado de pollo (en rodajas)
al gusto
Sal
al gusto
Salsa de soja
al gusto
Vino de cocina
al gusto
Almidón de maíz
al gusto
Aceite de cocina (untar la pared interior de la cacerola de barro para evitar que se pegue)
al gusto
Jengibre rallado
al gusto
Cebolla verde picada (espolvorear por encima justo antes de servir)
al gusto
Instrucciones
1
Remojar el arroz
Después de lavar el arroz, remójalo en agua limpia con 1 hora de antelación, lo que facilita su cocción y reduce el riesgo de que se queme en el fondo.
2
Marinar las mollejas y el hígado de pollo
Corta las mollejas de pollo en forma de flor, rebana el hígado de pollo, luego agrega sal, salsa de soja, vino de cocina, almidón de maíz, aceite y jengibre rallado, mezcla bien y marina durante 15 minutos.
3
Cocer el arroz
Unta la pared interior de la cacerola de barro con aceite para evitar que se pegue, luego agrega el arroz remojado. Primero cocina a fuego medio, luego baja el fuego cuando el agua hierva. Cuando el arroz empiece a burbujear, agrega las mollejas y el hígado de pollo marinados, remueve para separarlos con palillos, tapa la cacerola y sigue cocinando a fuego bajo durante 5 a 10 minutos. Está listo cuando ya no oigas los sonidos de agua hirviendo y solo oigas un suave chisporroteo.
4
Cocinar a fuego lento hasta que esté listo
Apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos más. Abre la tapa, espolvorea la cebolla verde picada, vuelve a tapar y deja reposar de 1 a 2 minutos antes de servir.
