Стручковая фасоль с куриным жиром

Name: Стручковая фасоль с куриным жиром
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 150 g стручковая фасоль (удалить волокна с обеих сторон, вымыть, бланшировать в кипящей воде до полуготовности, промыть холодной водой); 50 g куриный жир (растопить и слегка полить готовое блюдо); 25 g кулинарное вино; 5 g глутамат натрия; 15 g крахмал, разведённый водой (для загустения); 150 g куриный бульон; по вкусу соль

Яркий зелёный цвет с ароматным, нежным вкусом.

22 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

стручковая фасоль (удалить волокна с обеих сторон, вымыть, бланшировать в кипящей воде до полуготовности, промыть холодной водой) 150 g

куриный жир (растопить и слегка полить готовое блюдо) 50 g

кулинарное вино 25 g

глутамат натрия 5 g

крахмал, разведённый водой (для загустения) 15 g

куриный бульон 150 g

соль по вкусу

Инструкции

Подготовка фасоли

Удалите волокна с обеих сторон стручковой фасоли. Вымойте её, затем бланшируйте в кипящей воде до полуготовности. Достаньте и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Обжарка и подача

Разогрейте вок на сильном огне и нагрейте масло. Добавьте стручковую фасоль и быстро обжарьте. Влейте бульон, добавьте соль и кулинарное вино, тушите до мягкости. Вмешайте глутамат натрия, загустите разведённым крахмалом и перед подачей полейте сверху небольшим количеством растопленного куриного жира.