Hähnchenöl-Bohnen

Name: Hähnchenöl-Bohnen
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 150 g breite Bohnen (Fäden von beiden Seiten entfernen, waschen, in kochendem Wasser halbgar blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken); 50 g Hühnerfett (erhitzen und vor dem Servieren etwas über das fertige Gericht träufeln); 25 g Reiswein; 5 g MSG; 15 g Stärke-Wasser-Mischung (zum Binden); 150 g Hühnerbrühe; nach Geschmack Salz

Leuchtend grüne Farbe mit aromatischem, zartem Geschmack.

22 Min.

Einfach

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Zutaten

breite Bohnen (Fäden von beiden Seiten entfernen, waschen, in kochendem Wasser halbgar blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken) 150 g

Hühnerfett (erhitzen und vor dem Servieren etwas über das fertige Gericht träufeln) 50 g

Reiswein 25 g

MSG 5 g

Stärke-Wasser-Mischung (zum Binden) 15 g

Hühnerbrühe 150 g

Salz nach Geschmack

Anleitung

Bohnen vorbereiten

Die Fäden von beiden Seiten der breiten Bohnen entfernen. Waschen und in kochendem Wasser halbgar blanchieren. Herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen.

Pfannenrühren und Fertigstellen

Einen Wok bei starker Hitze erhitzen und das Öl erwärmen. Die breiten Bohnen hinzufügen und kurz pfannenrühren. Brühe, Salz und Reiswein zugeben und köcheln lassen, bis sie weich sind. MSG einrühren, mit der Stärke-Wasser-Mischung binden und vor dem Servieren etwas Hühnerfett darüber träufeln.