Охлаждённый салат с морским мхом и огурцом

Name: Охлаждённый салат с морским мхом и огурцом
Total time: 36 min
Ingredients: 100g Сухой морской мох (агар); 1 средний Огурец; 2 столовые ложки, нарезанная Свежая кинза; 1 столовая ложка Лёгкий соевый соус; 1 столовая ложка Рисовый уксус; 1 чайная ложка Кунжутное масло; 1 зубчик, измельчённый Чеснок; по вкусу Соль

Освежающая холодная закуска с нежным морским мхом и хрустящим огурцом в пикантной кунжутной заправке. Это лёгкое блюдо подчёркивает деликатную текстуру агара в сочетании с прохладным, хрустящим огурцом — идеально для жаркой погоды или в качестве закуски.

36 мин

Легко

0 в избранном

Охлаждённый салат с морским мхом и огурцом

История

Этот традиционный северокитайский салат подчёркивает морской мох (агар) — морскую водоросль с приятной желеобразной текстурой при приготовлении. Краткое бланширование сохраняет его нежным, при этом оставляя натуральный вкус.

Ингредиенты

Сухой морской мох (агар) 100g

Огурец 1 средний

Свежая кинза 2 столовые ложки, нарезанная

Лёгкий соевый соус 1 столовая ложка

Рисовый уксус 1 столовая ложка

Кунжутное масло 1 чайная ложка

Чеснок 1 зубчик, измельчённый

Соль по вкусу

Инструкции

Замочите морской мох

Поместите сухой морской мох в миску с холодной водой. Оставьте замачиваться на 30 минут до полного размягчения и эластичности.

Бланшируйте и охладите

Доведите кастрюлю с водой до кипения. Опустите замоченный морской мох и готовьте всего 30 секунд. Немедленно слейте воду и промойте под холодной проточной водой дважды, чтобы остановить приготовление. Отложите в сторону.

Подготовьте овощи

Нарежьте огурец тонкой соломкой или брусочками. Крупно нарежьте бланшированный морской мох на кусочки удобного размера. Крупно нарежьте кинзу.

Приготовьте заправку

Взбейте в небольшой миске соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и измельчённый чеснок до полного соединения.

Соберите и подавайте

Поместите огурец и морской мох в сервировочную миску. Сверху полейте заправкой, добавьте кинзу и аккуратно перемешайте, чтобы всё равномерно покрылось заправкой. Приправьте солью по вкусу. Подавайте немедленно охлаждённым или при комнатной температуре.