냉장 해초와 오이 샐러드
시원한 간장 드레싱과 바삭한 오이를 곁들인 부드러운 해초가 특징인 상큼한 냉장 에피타이저입니다. 이 가벼운 요리는 아가(해조류)의 부드러운 식감을 시원하고 아삭한 오이와 함께 선보이며, 더운 날이나 앞다치를 즐기는 분에게 완벽한 요리입니다.
이야기
이 전통적인 중국 북부 샐러드는 해초(아가)를 중심으로 합니다 — 해초는 조리 시 쫄깃한 식감을 가진 해조류입니다. 짧은 블랜칭으로 천연 바이트를 유지하면서 부드러운 상태를 유지합니다.
재료
마른 해초(아가)
100g
오이
중간 크기 1개
생 실란트로
2큰술, 다져서
얇은 간장
1큰술
쌀 식초
1큰술
참기름
1작은술
마늘
편1쪽, 다져서
소금
맛에 따라
조리 방법
1
해초 불리기
마른 해초를 차가운 물이 담긴 그릇에 넣습니다. 30분 동안 완전히 불려 부드러워질 때까지 기다립니다.
2
데치고 식히기
냄비에 물을 팔팔 끓입니다. 불린 해초를 넣고 딱 30초만 조리합니다. 즉시 물을 따라 차가운 물로 두 번 헹궈 조리를 멈춥니다. 옆에 놓아둡니다.
3
야채 준비하기
오이를 얇은 곡물 atau 주니어enne 스트립으로 자릅니다. 블랜칭한 해초를 한 입 크기로 대략적으로 다집니다. 실란트로도 대략적으로 다집니다.
4
드레싱 만들기
작은 그릇에서 간장, 쌀 식초, 참기름, 다진 마늘을 잘 섞을 때까지 휘핑합니다.
5
조립하고 서빙하기
서빙 그릇에 오이와 해초를 넣습니다. 위에 드레싱을 붓고 실란트로르 넣은 후 고루 덮이도록 부드럽게 버무립니다. 필요한 경우 소금으로 간을 합니다. 즉시 차갑게 또는 실온에서 서빙합니다.
