Gekühlter Seemoos-Gurken-Salat

Name: Gekühlter Seemoos-Gurken-Salat
Total time: 36 min
Ingredients: 100g Getrocknetes Seemoos (Agar); 1 mittelgroße Gurke; 2 Esslöffel, gehackt Frischer Koriander; 1 Esslöffel Leichte Sojasauce; 1 Esslöffel Reisessig; 1 Teelöffel Sesamöl; 1 Zehe, fein gehackt Knoblauch; nach Geschmack Salz

Ein erfrischender kalter Vorspeise mit zartem Seemoos, kombiniert mit knuspriger Gurke in einer herzhaften Sesamdressing. Dieses leichte Gericht zeigt die delikate Textur von Agar kombiniert mit kühler, knuspriger Gurke — perfekt für heißes Wetter oder als Vorspeise.

36 Min.

Einfach

0 Favoriten

Geschichte

Dieser traditionelle nordchinesische Salat hebt Seemoos (Agar) hervor — ein Meeressgemüse mit einer befriedigenden geleeartigen Textur beim Kochen. Das kurze Blanchieren hält es zart und bewahrt seinen natürlichen Biss.

Zutaten

Getrocknetes Seemoos (Agar) 100g

Gurke 1 mittelgroße

Frischer Koriander 2 Esslöffel, gehackt

Leichte Sojasauce 1 Esslöffel

Reisessig 1 Esslöffel

Sesamöl 1 Teelöffel

Knoblauch 1 Zehe, fein gehackt

Salz nach Geschmack

Anleitung

Seemoos einweichen

Getrocknetes Seemoos in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. 30 Minuten einweichen lassen, bis es vollständig erweicht und biegsam ist.

Blanchieren und abkühlen

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Das eingeweichte Seemoos hineingeben und nur 30 Sekunden kochen. Sofort abtropfen lassen und zweimal unter kaltem fließendem Wasser abspülen, um das Garen zu stoppen. Beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten

Gurke in dünne Stifte oder Julienne-Streifen schneiden. Das blanchierte Seemoos grob in mundgerechte Stücke hacken. Den Koriander grob hacken.

Dressing zubereiten

Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Zusammenstellen und servieren

Gurke und Seemoos in eine Servierschüssel geben. Das Dressing darüber gießen, Koriander hinzufügen und vorsichtig mischen, um alles gleichmäßig zu verteilen. Nach Bedarf mit Salz würzen. Sofort gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.