Ensalada fría de musgo de mar y pepino

Name: Ensalada fría de musgo de mar y pepino
Total time: 36 min
Ingredients: 100g Musgo de mar seco (agar); 1 mediano Pepino; 2 cucharadas, picado Cilantro fresco; 1 cucharada Salsa de soja ligera; 1 cucharada Vinagre de arroz; 1 cucharadita Aceite de sésamo; 1 diente, picado Ajo; al gusto Sal

Un aperitivo frío y refrescante que presenta tierno musgo de mar acompañado de pepino crujiente en un aderezo de sésamo salado. Este plato ligero muestra la textura delicada del agar combinada con el pepino fresco y crujiente, perfecto para el clima caluroso o como entrante.

36 min

Fácil

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Historia

Esta ensalada tradicional del norte de China destaca el musgo de mar (agar), una verdura marina con una textura gelatinosa satisfactoria cuando se cocina. El escalfado breve lo mantiene tierno mientras conserva su mordacidad natural.

Ingredientes

Musgo de mar seco (agar) 100g

Pepino 1 mediano

Cilantro fresco 2 cucharadas, picado

Salsa de soja ligera 1 cucharada

Vinagre de arroz 1 cucharada

Aceite de sésamo 1 cucharadita

Ajo 1 diente, picado

Sal al gusto

Instrucciones

Remojar el musgo de mar

Coloque el musgo de mar seco en un bol con agua fría. Déjelo remojar durante 30 minutos hasta que esté completamente blando y flexible.

Escaldar y enfriar

Ponga una olla de agua a hervir a fuego fuerte. Sumerja el musgo de mar remojado y cocine durante solo 30 segundos. Escurra inmediatamente y enjuague bajo agua fría corriente dos veces para detener la cocción. Resérvelo.

Preparar las verduras

Corte el pepino en tiras finas o juliana. Pique groseramente el musgo de mar escaldado en trozos del tamaño de un bocado. Pique groseramente el cilantro.

Preparar el aderezo

Bata la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el ajo picado en un bol pequeño hasta que se mezclen bien.

Ensamblar y servir

Coloque el pepino y el musgo de mar en un bol para servir. Vierta el aderezo encima, añada el cilantro y mezcle suavemente para cubrir todo uniformemente. Sazone con sal según sea necesario. Sirva inmediatamente frío o a temperatura ambiente.