Успокаивающий десертный суп по-кантонски с нежным китайским бататом, шелковистым снежным грибом и сладкими красными финиками, тушеными до бархатистости. Эта традиционная таншуй естественно согревающая и идеальна для любого времени года.
Этот классический китайский сладкий суп, известный как таншуй, на протяжении поколений был любимым утешительным десертом. Снежный гриб становится желеобразным и нежным при варке, а китайский батат добавляет шелковистую текстуру. Не стесняйтесь регулировать сладость по своему вкусу.
Замочите сушеный снежный гриб в теплой воде примерно на 10 минут, пока он не размягчится и не увеличится в объеме. Обрежьте твердую основу и нарежьте на кусочки удобного размера.
Очистите китайский батат и нарежьте на маленькие кусочки. Удалите косточки из красных фиников. Если используете свежий лонган, снимите скорлупу и удалите косточки.
Добавьте снежный гриб и китайский батат в глиняный горшок или кастрюлю с толстым дном с водой. Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 30 минут.
Добавьте красные финики и мякоть лонгана в кастрюлю. Продолжайте тушить еще 15 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими, а вкусы не смешаются.
Добавьте каменный сахар и перемешайте до полного растворения. Попробуйте и отрегулируйте сладость по необходимости. Подавайте теплым или охлажденным по вкусу.
Роскошный традиционный китайский десерт, в котором нежное ласточкино гнездо медленно томится со сладкой снежной грушей и золотистым каменным сахаром. В результате получается шелковистый, питательный суп, одновременно уютный и изысканный.
