حساء اليام الصيني والفطر الثلجي الحلو
حساء حلو كانتوني مريح يتميز باليام الصيني الطري، والفطر الثلجي الحريري، والتمر الأحمر الحلو المطهو حتى يصبح مخملياً. هذا الحساء التقليدي يكون دافئاً بشكل طبيعي ومثالي لأي موسم.
القصة
هذا الحساء الحلو الكلاسيكي الصيني، المعروف باسم تانغ شوي، كان حلوى مريحة محبوبة لأجيال. يصبح الفطر الثلجي هشاً ودقيقاً عند طهيه، بينما يضيف اليام الصيني قواماً حريرياً. لا تتردد في ضبط الحلاوة حسب تفضيلك.
المكونات
فطر ثلجي مجفف
15 جرام
يام صيني
150 جرام
تمر أحمر
8 حبات
لب اللونجان
10 حبات
سكر الصخر
40 جرام
ماء
1.5 لتر
الخطوات
1
تحضير الفطر الثلجي
انقع الفطر الثلجي المجفف في الماء الدافئ لمدة حوالي 10 دقائق حتى يطرى ويتوسع. قم بقص القاعدة الصلبة وقطعها إلى قطع صغيرة الحجم.
2
تحضير باقي المكونات
قشر اليام الصيني وقطعه إلى قطع صغيرة. أزل نواة التمر الأحمر. إذا كنت تستخدم اللونجان الطازج، أزل القشرة والنوى.
3
طهي الحساء
أضف الفطر الثلجي واليام الصيني إلى قدر من الطين أو قدر ثقيل القاع مع الماء. اتركه حتى يغلي برفق، ثم خفف الحرارة واتركه يطهى مغطى لمدة 30 دقيقة.
4
إضافة التمر واللونجان
أضف التمر الأحمر ولب اللونجان إلى القدر. استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تنضج جميع المكونات وتمتزج النكهات معاً.
5
التحلية والتقديم
أقلب سكر الصخر حتى يذوب تماماً. تذوق واضبط الحلاوة إذا لزم الأمر. قدّم دافئاً أو بارداً حسب تفضيلك.
