Sopa dulce de ñame chino y hongo de nieve
Una sopa de postre cantonés reconfortante con tierno ñame chino, sedoso hongo de nieve y dulces dátiles rojos cocidos hasta obtener una textura aterciopelada. Este tradicional tangshui es naturalmente cálido y perfecto para cualquier temporada.
Historia
Esta clásica sopa dulce china, conocida como tangshui, ha sido un postre reconfortante amado por generaciones. El hongo de nieve se vuelve gelatinoso y delicado al cocinarse, mientras que el ñame chino añade una textura sedosa. Siéntete libre de ajustar la dulzura según tu preferencia.
Ingredientes
hongo de nieve seco
15 gramos
ñame chino
150 gramos
dátiles rojos
8 piezas
carne de longan
10 piezas
azúcar de roca
40 gramos
agua
1.5 litros
Instrucciones
1
Preparar el hongo de nieve
Remoja el hongo de nieve seco en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que se ablande y expanda. Recorta la base dura y corta en trozos del tamaño de un bocado.
2
Preparar los ingredientes restantes
Pela el ñame chino y corta en trozos pequeños. Quita los huesos de los dátiles rojos. Si usas longan fresco,-quita las cáscaras y huesos.
3
Hervir la sopa
Añade el hongo de nieve y el ñame chino a una olla de barro o cazuela de fondo grueso con agua. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego y cocina tapado durante 30 minutos.
4
Añadir dátiles y longan
Añade los dátiles rojos y la carne de longan a la olla. Continúa hervir durante otros 15 minutos hasta que todos los ingredientes estén tiernos y los sabores se mezclen.
5
Endulzar y servir
Incorpora el azúcar de roca hasta que se disuelva completamente. Prueba y ajusta la dulzura si es necesario. Sirve caliente o frío, dependiendo de tu preferencia.
