Chinesische Yamswurzel und Schneepilz Süßsuppe
Eine beruhigende kantonesische Dessertsuppe mit zarter chinesischer Yamswurzel, seidigem Schneepilz und süßen Roten Datteln, die zu samtiger Konsistenz gekocht wird. Diese traditionelle Tangshui ist natürlich wärmend und perfekt für jede Jahreszeit.
Geschichte
Diese klassische chinesische Süßsuppe, bekannt als Tangshui, ist seit Generationen ein beliebtes Trost-Dessert. Der Schneepilz wird beim Kochen gallertartig und zart, während die chinesische Yamswurzel eine seidige Textur verleiht. Passen Sie die Süße einfach nach Ihrem Geschmack an.
Zutaten
getrockneter Schneepilz
15 grams
chinesische Yamswurzel
150 grams
rote Datteln
8 pieces
Longan-Fruchtfleisch
10 pieces
Kandiszucker
40 grams
Wasser
1.5 liters
Anleitung
1
Schneepilz zubereiten
Den getrockneten Schneepilz etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis er weich wird und sich ausdehnt. Den harten Kern entfernen und in bissgroße Stücke schneiden.
2
Restliche Zutaten vorbereiten
Die chinesische Yamswurzel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die roten Datteln entsteinen. Bei frischen Longan die Schalen und Kerne entfernen.
3
Die Suppe köcheln lassen
Schneepilz und chinesische Yamswurzel in einen Tontopf oder einen schweren Topf mit Wasser geben. Zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
4
Datteln und Longan hinzufügen
Rote Datteln und Longan-Fruchtfleisch in den Topf geben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten zart sind und sich die Aromen verbunden haben.
5
Süßen und servieren
Kandiszucker einrühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Probieren und bei Bedarf die Süße anpassen. Warm oder kalt servieren, je nach Vorliebe.
