Ein schnelles und lebhaftes chinesisches Hausmannsgericht mit zartem vorgekochtem Schweinemagen und frischen Spinatblättern. Das Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und bietet eine befriedigende Kombination aus Texturen und Aromen.
Die Spinatstiele entfernen und die Blätter unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Mit einem sauberen Küchenhandtuch vollständig trocknen, dann die Blätter in ca. 5 cm große Stücke hacken.
Einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze aufstellen. Das Speiseöl hinzufügen und die Oberfläche damit benetzen. Das Öl erhitzen, bis es leicht schimmert.
Den gehackten Spinat in den heißen Wok geben. Unter kräftigem Rühren ca. 1 Minute braten, bis die Blätter gerade zu welken beginnen, aber noch ihre leuchtend grüne Farbe behalten. Mit einer Prise Salz würzen.
Den geschnittenen Schweinemagen zusammen mit dem Spinat in den Wok geben. Alles zusammenwerfen und weitere 1-2 Minuten braten, bis der Magen durchgeheizt ist.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 10 Sekunden rühren, bis er duftet. Mit Salz und einer Prise MSG abschmecken, falls verwendet. Sofort auf einen Servierteller geben und heiß servieren.
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
