Tripes de porc sautées aux épinards
Un sauté rapide et vibrant de cuisine familiale chinoise mettant en valeur des tripes de porc cuites tendres associées à des feuilles d'épinards frais. Le plat se prépare en quelques minutes et offre une combinaison satisfaisante de textures et de saveurs.
Ingrédients
tripes de porc cuites
200g, tranchées finement
épinards frais
300g, tiges retirées et feuilles lavées
huile de cuisson
2 cuillères à soupe
sel
à goût
MSG (optionnel)
une pincée
ail
2 gousses, hachées
Instructions
1
Préparer les épinards
Retirez les tiges des épinards et rincez-les soigneusement à l'eau froide. Séchez-les complètement avec un torchon de cuisine propre, puis hachez grossièrement les feuilles en morceaux d'environ 5 cm.
2
Chauffer le wok
Placez un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile de cuisson et inclinez pour couvrir toute la surface. Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle scintille légèrement.
3
Sauter les épinards
Ajoutez les épinards hachés dans le wok chaud. Faites sauter vigoureusement pendant environ 1 minute jusqu'à ce que les feuilles commencent à faner mais conservent leur belle couleur verte. Assaisonnez avec une pincée de sel.
4
Ajouter les tripes
Ajoutez les tripes de porc tranchées dans le wok avec les épinards. Mélangez le tout et faites sauter encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les tripes soient bien chaudes.
5
Assaisonner et servir
Ajoutez l'ail haché et remuez pendant 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et une pincée de MSG si vous en utilisez. Transférer immédiatement dans un plat de service et servir chaud.
