Une soupe dessert cantonaise apaisante avec des ignames chinoises tendres, des oreilles de Juda soyeuses et des dates rouges sucrées mijotées jusqu'à obtenir une texture veloutée. Ce tangshui traditionnel est naturellement réchauffant et parfait pour toutes les saisons.
Cette soupe sucrée chinoise classique, connue sous le nom de tangshui, est un dessert comfort food appréciée depuis des générations. Les oreilles de Juda deviennent gélatineuses et délicates à la cuisson, tandis que les ignames chinoises ajoutent une texture soyeuse. N'hésitez pas à ajuster la douceur selon vos préférences.
Trempez les oreilles de Juda séchées dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent et augmentent de volume. Retirez la base dure et coupez en morceaux de la taille d'une bouchée.
Épluchez les ignames chinoises et coupez en petits morceaux. Dénoyautez les dates rouges. Si vous utilisez du longane frais, retirez les coquilles et les noyaux.
Ajoutez les oreilles de Juda et les ignames chinoises dans une casserole en terre ou à fond épais avec de l'eau. Portez à ébullition douce, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Ajoutez les dates rouges et la chair de longane à la casserole. Continuez à mijoter encore 15 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres et que les saveurs se mélangent.
Incorporez le sucre de roche jusqu'à dissolution complète. Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire. Servez chaud ou froid, selon vos préférences.
Un dessert chinois traditionnel luxueux présentant un nid d'oiseau tendre mijoté lentement avec des poires des neiges douces et du sucre de roche doré. Le résultat est une soupe onctueuse et nutritive à la fois réconfortante et élégante.
Une soupe sucrée et nourrissante faite de gomme de pêche trempée, de graines de lotus de neige et de champignon blanc, mijotée avec des dattes rouges et des baies de goji jusqu'à ce qu'elle soit tendre et gélatineuse.
Une soupe dessert chinoise incontournante avec des cubes tendres de patate douce et de taro mijotés dans un bouillon légèrement sucré au sucre noir. Parfumé aux fleurs d'osmanthe parfumées, ce tang shui traditionnel est parfait pour les soirées fraîches.