豚モツとほうれん草の炒め物
柔らかな調理済み豚モツと新鮮なほうれん草の葉を組み合わせた、素早く鮮やかな中華家庭風の炒め物です。短時間で完成し、食感と風味の両方で満足できる一皿です。
材料
調理済み豚モツ
200g、薄切り
新鮮なほうれん草
300g、茎を取り除き葉を洗ったもの
食用油
大さじ2
塩
適量
MSG（任意）
ひとつまみ
にんにく
2片、みじん切り
作り方
1
ほうれん草の下準備
ほうれん草の茎を切り落とし、葉を流水で完全に洗います。清潔なキッチンタオルで完全に水分を取り除き、葉を約5cm大きさにざく切りにします。
2
中華鍋を熱する
中華鍋、または大きなフライパンを中火の強火にかけます。食用油を入れ、表面に行き渡らせるように回します。油がわずかに光るまで熱します。
3
ほうれん草を炒める
刻んだほうれん草を熱い鍋に追加します。葉がまだ鮮やかな緑色を保ちながらしんなりとするまで、約1分間激しく炒めます。塩をひとつまみ加えます。
4
モツを加える
ほうれん草と一緒に豚モツの薄切りを鍋に加えます。全体を混ぜ合わせ、モツが温まるまでさらに1〜2分炒めます。
5
調味して提供する
みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで10秒間混ぜます。塩とMSGを使用する場合はひとつまみで味を調えます。すぐに皿に盛り付け、热々のまま提供します。
