Шоколадный торт
Шоколадный торт на основе рисовой муки и миндаля, покрытый бананово-какаовым кремом, идеально подходит для дней рождения и особых случаев.
Ингредиенты
рисовая мука
1 чашка (100 г)
миндальная мука
3/5 чашки (50 г)
крахмал
1 ст. л. (8 г)
какао-порошок (для коржа)
1½ ст. л. (10 г)
тростниковый сахар
1/2 чашки (70 г)
вода
1/2 ч. л. (2 г)
сода
1/3 ч. л. (2 г)
лимонный сок
1/2 ч. л. (2 г)
рапсовое масло
4 ст. л. (40 г)
кокосовое молоко
1/2 чашки (100 г)
банан (чистый вес)
500 г
какао-порошок (для крема)
4 ст. л. (25 г)
рисовая мука (для крема, для загустения)
1½ ст. л. (12 г)
Инструкции
1
Приготовьте основу для коржа
Насыпьте в миску рисовую муку, миндальную муку, крахмал, какао-порошок и тростниковый сахар и аккуратно перемешайте венчиком.
2
Смешайте жидкие ингредиенты
В другой миске растворите соду в воде, затем добавьте лимонный сок, рапсовое масло и кокосовое молоко. Хорошо перемешайте, затем вылейте в мучную смесь из шага 1 и тщательно перемешайте.
3
Выпекание
Поставьте форму для выпечки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и вылейте тесто. Выпекайте в духовке, разогретой до 170°C, около 20 минут.
4
Приготовление крема
Выложите все ингредиенты для крема (банан, какао-порошок, рисовую муку) в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
5
Уваривание крема
Перелейте измельчённый крем в кастрюлю, нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая дно. Готовьте до загустения, снимите с огня и вылейте на плоскую тарелку для охлаждения.
6
Нарезка
Извлеките испечённый корж из формы и разрежьте на три коржа (толщиной около 1 см). Рекомендуется положить деревянные палочки или палочки для еды с обеих сторон в качестве направляющих для равномерной толщины. Используйте два нижних коржа.
7
Сборка
Положите один корж на дно и намажьте сверху остывший крем. Сверху положите второй корж и слегка прижмите.
8
Покрытие поверхности
Нанесите крем также на верх и бока коржа.
9
Украшение
Украсьте с помощью кондитерского мешка по желанию.
