チョコレートケーキ
米粉とアーモンドのチョコレートケーキにバナナとココアのクリームをコーティング。誕生日や特別な日に最適です。
材料
米粉
1 cup (100 g)
アーモンド粉末
3/5 cup (50 g)
でん粉
1 tbsp (8 g)
ケーキ用ココアパウダー
1½ tbsp (10 g)
きび砂糖
1/2 cup (70 g)
水
1/2 tsp (2 g)
重曹
1/3 tsp (2 g)
レモン汁
1/2 tsp (2 g)
菜種油
4 tbsp (40 g)
ココナッツミルク
1/2 cup (100 g)
バナナ（正味重量）
500 g
クリームソース用ココアパウダー
4 tbsp (25 g)
クリームソース用・とろみ付け用米粉
1½ tbsp (12 g)
作り方
1
ケーキ台を作る
米粉、アーモンド粉末、でん粉、ココアパウダー、きび砂糖をボウルに入れ、泡立て器で優しく混ぜる。
2
液体を混ぜる
別のボウルに重曹を水に溶かし、レモン汁、菜種油、ココナッツミルクを加えて混ぜる。よく混ざったら、手順1の粉類の混合物に注ぎ、しっかりと混ぜ合わせる。
3
焼く
ケーキ型にクッキングシートを敷いたベーキングトレイの上に置き、生地を流し込む。170℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
4
クリームソースを作る
クリームソースの材料（バナナ、ココアパウダー、米粉）をすべてフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
5
クリームソースを煮る
撹拌したクリームソースを鍋に入れ、中火で熱し、底をかき混ぜながら煮る。とろみがつくまで煮たら火を止め、平らな皿に注いで冷まし、後で使えるようにしておく。
6
スライスする
焼いたケーキを型から外し、3枚にスライスする（厚さ約1cm）。厚さを均一にするため、両側に割り箸などを置くことをおすすめする。下の2枚を使う。
7
組み立てる
ケーキの1枚を土台にして上に冷ましたクリームソースを塗る。その上に別のケーキを載せ、しっかりするように優しく押さえる。
8
表面を塗る
ケーキの上面と側面にもクリームソースを塗る。
9
デコレーションする
お好みで絞り袋を使ってデコレーションする。
