Шоколадный торт с засахаренными кумкватами

Name: Шоколадный торт с засахаренными кумкватами
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 9-10 (для украшения) Кумкваты (вымытые, разрезанные вдоль пополам); Сахар (готовится с кумкватами и водой), по вкусу; Вода; Мука; Сахар (для теста); Соль, щепотка; Яйца; Шоколад (растопленный с какао-порошком и маслом); Какао-порошок (растопленный с шоколадом и маслом); Масло (растопленное с шоколадом и какао-порошком); Все ингредиенты для глазури (см. стр. 34); Шоколадные листья (для украшения)

Насыщенный шоколадный торт, прослоенный кумкватным сиропом и покрытый гладкой шоколадной глазурью.

1 ч 35 мин

Легко

0 в избранном

Шоколадный торт с засахаренными кумкватами

Ингредиенты

Кумкваты (вымытые, разрезанные вдоль пополам) 9-10 (для украшения)

Сахар (готовится с кумкватами и водой) по вкусу

Вода

Мука

Сахар (для теста)

Соль щепотка

Яйца

Шоколад (растопленный с какао-порошком и маслом)

Какао-порошок (растопленный с шоколадом и маслом)

Масло (растопленное с шоколадом и какао-порошком)

Все ингредиенты для глазури (см. стр. 34)

Шоколадные листья (для украшения)

Инструкции

Подготовка кумкватов

Вымойте кумкваты и разрежьте каждый вдоль пополам, отложив 9-10 целых кумкватов для украшения. Соедините кумкваты с сахаром и водой в кастрюле, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на слабом огне 30 минут до мягкости. Снимите с огня и отложите.

Приготовление теста

Соедините муку, сахар, соль и яйца в большой миске, установленной над кастрюлей с горячей водой (вода не должна кипеть). Используя электрический миксер, взбивайте около 8 минут, пока смесь не станет густой и не будет падать ленточным следом при подъёме венчиков.

Смешивание и выпечка

Растопите вместе шоколад, какао-порошок и масло (см. стр. 34), затем взбивайте эту смесь в яичную смесь в течение нескольких минут. Вылейте тесто в подготовленную форму для торта и выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут или пока торт не будет пружинить как губка при нажатии. Проведите ножом по внутреннему краю формы, дайте торту постоять в форме 10 минут, затем переложите его на решётку для полного остывания.

Приготовление глазури

Нагрейте и растопите вместе все ингредиенты для глазури (см. стр. 34). Поставьте тарелку под торт на решётке, чтобы собрать капли. Когда глазурь немного остынет, полейте ею ещё тёплый торт и равномерно распределите кондитерским шпателем (см. стр. 49). Дайте застыть около 10 минут.

Украшение и подача

Украсьте верх торта шоколадными листьями и отложенными целыми кумкватами. Подавайте торт ещё слегка тёплым вместе с оставшимися засахаренными кумкватами и сиропом.