Орехи в шоколаде

Name: Орехи в шоколаде
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 750 г (1,5 фунта) Блок обжирного шоколада (или 750 г (1,5 фунта) чистого шоколада плюс 1 ст. л. подсолнечного или арахисового масла); 375 г (12 унций) Фундук (жареный, очищенный (см. стр. 38), можно заменить орехами макадамия или другими орехами)

Жареные орехи, обмакнутые и покрытые закалённым или растопленным шоколадом. Перед этим орехи могут быть карамелизированы.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Блок обжирного шоколада (или 750 г (1,5 фунта) чистого шоколада плюс 1 ст. л. подсолнечного или арахисового масла) 750 г (1,5 фунта)

Фундук (жареный, очищенный (см. стр. 38), можно заменить орехами макадамия или другими орехами) 375 г (12 унций)

Инструкции

Шаг 1

Сначала нагрейте блок шоколада (см. стр. 35), или нагрейте и растопите чистый шоколад вместе с маслом (см. стр. 34). При использовании блоков шоколада дождитесь, пока температура упадет до 31-32°C, прежде чем использовать его как глазурь.

Шаг 2

Сделайте большой бумажный кондитерский мешок, наполните его небольшим количеством растопленного шоколада. Сделайте небольшое отверстие на кончике мешка, выложите примерно шарики размером с половину чайной ложки на пергамент для выпечки, всего 40 штук.

Шаг 3

Разложите орехи группами по три в виде треугольника на каждом из шоколадных шариков из Шага 2, отставьте застывать.

Шаг 4

При необходимости снова нагрейте оставшийся шоколад. Используйте вилку, чтобы окунуть ореховые шарики из Шага 3 в растопленную шоколадную смесь. При поднимании вилки соскоблите излишки шоколадного соуса о край кастрюли.