Шоколадные фруктовые мини-кексы
Сочетание муссового торта, джема и темного шоколада совершенно неотразимо, а для его приготовления потребуется немного старания и терпения.
Ингредиенты
сахарная пудра
90 g
яйца
2
пшеничная мука
50 g
абрикосовый джем или апельсиново-абрикосовый джем
6 tbsp
тёмный шоколад
125 g
Инструкции
1
Подготовьте духовку
Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте маслом 18 форм для мини-кексов (если у вас нет форм для мини-кексов, выпекайте партиями).
2
Приготовьте тесто
Поставьте миску в горячую воду на несколько минут, чтобы согреть её, стараясь не намочить внутренние стенки. Высыпьте сахар и вбейте яйца в миску. Взбейте миксером. Добавьте муку и перемешайте большой металлической ложкой.
3
Выпекайте
Разложите тесто по формам для мини-кексов. Выпекайте 10 минут, пока кексы не начнут застывать, а края не станут золотисто-коричневыми. С помощью металлической ложки извлеките кексы из форм и переложите на решётку для остывания.
4
Растопите шоколад
Разломайте тёмный шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане.
5
Процедите джем
Процедите джем, чтобы удалить кусочки кожуры или мякоти фруктов.
6
Украсьте
Положите небольшое количество джема в центр каждого кекса. Полейте небольшим количеством растопленного шоколада верх каждого кекса и равномерно распределите его до краёв металлической лопаткой. Когда шоколад только начнёт застывать, прижмите к нему обратную сторону вилки, чтобы создать узор. Дайте постоять не менее 1 часа.
