Mini magdalenas de chocolate y fruta
La mezcla de tarta de mousse, mermelada y chocolate negro es completamente irresistible, y prepararla requiere un poco de cuidado y paciencia.
Ingredientes
azúcar extrafino
90 g
huevos
2
harina de trigo
50 g
mermelada de albaricoque o mermelada de naranja y albaricoque
6 tbsp
chocolate negro
125 g
Instrucciones
1
Preparar el horno
Precalentar el horno a 190 °C (Th. 6). Engrasar 18 moldes para mini magdalenas (si no tienes moldes para mini magdalenas, hornear en varias tandas).
2
Preparar la masa
Colocar un bol en agua caliente durante unos minutos para calentarlo, con cuidado de no mojar las paredes interiores. Verter el azúcar y los huevos en el bol. Batir con una batidora eléctrica. Añadir la harina y mezclar con una cuchara grande de metal.
3
Hornear
Repartir la mezcla en los moldes para mini magdalenas. Hornear durante 10 minutos hasta que las magdalenas empiecen a cuajar y los bordes estén dorados. Usar una cuchara de metal para sacar las magdalenas de los moldes y transferirlas a una rejilla para que se enfríen.
4
Derretir el chocolate
Trocear el chocolate negro y derretirlo al baño María.
5
Colar la mermelada
Colar la mermelada para eliminar los trozos de piel o pulpa de fruta.
6
Decorar
Colocar una pequeña cantidad de mermelada en el centro de cada magdalena. Rociar una pequeña cantidad de chocolate derretido por encima de cada magdalena y extenderlo de manera uniforme hasta los bordes con una espátula de metal. Cuando el chocolate empiece a cuajar, presionar el dorso de un tenedor sobre él para crear un patrón. Dejar reposar durante al menos 1 hora.
