Шоколадные мадлены
Маленькое французское шоколадное пирожное мадлен в форме ракушки
Ингредиенты
масло
50 g
темный шоколад (нарезанный)
35 g
какао-порошок
10 g
мука для выпечки
45 g
яйцо
1
сахарный песок
50 g
разрыхлитель
1/4 tsp
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте темный шоколад на мелкие кусочки, нарежьте масло на мелкие кубики, положите их в небольшую миску и нагревайте на водяной бане до расплавления.
2
Шаг 2
Добавьте в миску яйцо и сахар и тщательно взбейте до получения однородной массы.
3
Шаг 3
Смешайте муку для выпечки, какао-порошок и разрыхлитель, просейте смесь в миску из шага 2, затем аккуратно перемешайте до однородности.
4
Шаг 4
Вылейте растопленную шоколадную смесь из шага 1 в миску из шага 3 и медленно вмешайте лопаткой до равномерного сочетания.
5
Шаг 5
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто отдохнуть на час.
6
Шаг 6
Через час вылейте тесто в формы для мадлен, заполняя каждую примерно на 70-80%. Выпекайте при 190°C (375°F) 10-12 минут, пока ракушки не поднимутся и в центре не образуется небольшой «пупок».
