초콜릿 마들렌
작은 조개 모양의 프랑스 스타일 초콜릿 마들렌 케이크
재료
버터
50 g
다크 초콜릿 (잘게 다진 것)
35 g
코코아 파우더
10 g
박력분
45 g
달걀
1
백설탕
50 g
베이킹파우더
1/4 tsp
조리 방법
1
1단계
다크 초콜릿은 잘게 다지고, 버터는 작은 주사위 모양으로 썰어 작은 그릇에 담아 더블 보일러로 중탕해 녹을 때까지 가열하세요.
2
2단계
달걀과 백설탕을 그릇에 넣고 거품기로 골고루 저어 부드럽고 고르게 섞일 때까지 휘저으세요.
3
3단계
박력분, 코코아 파우더, 베이킹파우더를 함께 섞어 체에 내린 뒤 2단계의 그릇에 넣고, 살살 저어 재료가 섞이기만 할 때까지 섞으세요.
4
4단계
1단계에서 녹인 초콜릿 혼합물을 3단계의 그릇에 붓고, 고르게 섞일 때까지 천천히 폴드하세요.
5
5단계
그릇을 랩으로 덮고 반죽을 1시간 동안 쉬게 하세요.
6
6단계
1시간 후, 반죽을 마들렌 틀에 붓되 각 틀의 70~80%만 채우세요. 190°C (375°F)에서 10~12분 동안 굽되, 조개 모양의 케이크가 부풀고 중앙에 작은 배꼽 모양의 돌기가 생길 때까지 굽습니다.
