Madeleines au chocolat
Une petite madeleine au chocolat de style français en forme de coquillage
Ingrédients
beurre
50 g
chocolat noir (haché)
35 g
cacao en poudre
10 g
farine à gâteau
45 g
œuf
1
sucre en poudre
50 g
levure chimique
1/4 tsp
Instructions
1
Étape 1
Hacher le chocolat noir en petits morceaux, couper le beurre en petits cubes, les placer dans un petit bol et chauffer au bain-marie jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
2
Étape 2
Ajouter l'œuf et le sucre dans le bol et fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
3
Étape 3
Mélanger la farine à gâteau, le cacao en poudre et la levure chimique, tamiser le mélange dans le bol de l'étape 2, puis remuer doucement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
4
Étape 4
Verser le mélange de chocolat fondu de l'étape 1 dans le bol de l'étape 3, et incorporer lentement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5
Étape 5
Couvrir le bol de film alimentaire et laisser reposer la pâte pendant une heure.
6
Étape 6
Après une heure, verser la pâte dans des moules à madeleines, en remplissant chacun à environ 70-80 %. Cuire à 190 °C (375 °F) pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux en forme de coquille gonflent et développent un petit « nombril » au centre.
