مادلين بالشوكولاتة
كعكة مادلين شوكولاتة صغيرة على شكل صدفة بالطراز الفرنسي
المكونات
زبدة
50 g
شوكولاتة داكنة (مفرومة)
35 g
مسحوق الكاكاو
10 g
دقيق الكيك
45 g
بيضة
1
سكر محبب
50 g
بيكنج بودر
1/4 tsp
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة، وقطّع الزبدة إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعها في وعاء صغير، وسخّنها على حمام مائي حتى تذوب.
2
الخطوة 2
أضف البيضة والسكر إلى الوعاء واخفق جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا تمامًا.
3
الخطوة 3
اخلط دقيق الكيك ومسحوق الكاكاو والبيكنج بودر معًا، ثم انخل الخليط في الوعاء من الخطوة 2، وقلّب برفق حتى يتجانس.
4
الخطوة 4
اسكب خليط الشوكولاتة المذابة من الخطوة 1 في وعاء الخطوة 3، وقلّب ببطء حتى يتجانس بالتساوي.
5
الخطوة 5
غطّ الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك العجينة ترتاح لمدة ساعة واحدة.
6
الخطوة 6
بعد ساعة واحدة، اسكب العجينة في قوالب المادلين، مع ملء كل قالب بنسبة 70–80٪ تقريبًا. اخبز على حرارة 190°م (375°ف) لمدة 10–12 دقيقة، حتى ترتفع الكب كات الصدفية وتظهر نتوء صغير على شكل "سُرّة" في المنتصف.
