Обжаренные морские гребешки с фуа-гра

Name: Обжаренные морские гребешки с фуа-гра
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 ломтика Французский фуа-гра; 6 свежие морские гребешки (ненадолго замочить в ледяной воде для быстрого охлаждения, сделать неглубокий надрез сбоку); 6 спаржа (взять верхнюю часть с почками); 100 г лук (нарезать, обжарить с солью до мягкости, затем измельчить в пасту); 30 г морковь; по вкусу соль (приправа); по вкусу сахар (приправа); по вкусу картофельный крахмал (приправа); по вкусу зелёный лук; по вкусу имбирь; по вкусу вино (для маринования)

Классическое французское блюдо, сочетающее шелковистое фуа-гра со свежими гребешками, элегантно поданное с тающим во рту послевкусием.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Французский фуа-гра 3 ломтика

свежие морские гребешки (ненадолго замочить в ледяной воде для быстрого охлаждения, сделать неглубокий надрез сбоку) 6

спаржа (взять верхнюю часть с почками) 6

лук (нарезать, обжарить с солью до мягкости, затем измельчить в пасту) 100 г

морковь 30 г

соль (приправа) по вкусу

сахар (приправа) по вкусу

картофельный крахмал (приправа) по вкусу

зелёный лук по вкусу

имбирь по вкусу

вино (для маринования) по вкусу

Инструкции

Подготовка морских гребешков

Ненадолго замочить морские гребешки в воде, затем сразу переложить в ледяную воду для быстрого охлаждения. Вынуть и сделать неглубокий надрез сбоку. Добавить зелёный лук, имбирь, соль и вино, мариновать около 10 минут. Обжарить на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон, затем выложить на тарелку.