Шоколадно-мятное печенье «Поросята в горошек»

Name: Шоколадно-мятное печенье «Поросята в горошек»
Ingredients: 1 1/2 cup Шоколадно-мятное тесто — пшеничная мука; 1/2 cup Шоколадно-мятное тесто — какао-порошок голландской обработки; 1/4 tsp Шоколадно-мятное тесто — соль; 3/4 cup（1.5） Шоколадно-мятное тесто — несолёное сливочное масло, размягчённое; 3/4 cup Шоколадно-мятное тесто — сахарный песок; 1大鸡蛋 Шоколадно-мятное тесто — крупное яйцо; 1 tsp Шоколадно-мятное тесто — ванильный экстракт; 1/4 tsp Шоколадно-мятное тесто — мятный экстракт; 4盎司 Горошек из белого шоколада — качественный белый шоколад; 1 tsp Горошек из белого шоколада — твёрдый растительный жир; to taste Горошек из белого шоколада — пищевой краситель «розовая паста»

Очаровательные шоколадно-мятные печенья в форме свинок, украшенные розовыми горошинами из белого шоколада, — игривое и причудливое сладкое лакомство, которое можно готовить круглый год.

Разное

Легко

0 в избранном

Шоколадно-мятное печенье «Поросята в горошек»

Ингредиенты

Шоколадно-мятное тесто — пшеничная мука 1 1/2 cup

Шоколадно-мятное тесто — какао-порошок голландской обработки 1/2 cup

Шоколадно-мятное тесто — соль 1/4 tsp

Шоколадно-мятное тесто — несолёное сливочное масло, размягчённое 3/4 cup（1.5）

Шоколадно-мятное тесто — сахарный песок 3/4 cup

Шоколадно-мятное тесто — крупное яйцо 1大鸡蛋

Шоколадно-мятное тесто — ванильный экстракт 1 tsp

Шоколадно-мятное тесто — мятный экстракт 1/4 tsp

Горошек из белого шоколада — качественный белый шоколад 4盎司

Горошек из белого шоколада — твёрдый растительный жир 1 tsp

Горошек из белого шоколада — пищевой краситель «розовая паста» to taste

Инструкции

Приготовление теста

Просейте муку, какао-порошок и соль вместе в среднюю миску и отставьте в сторону. С помощью миксера с насадкой-лопаткой взбивайте масло на средней скорости до кремообразного состояния около 30 секунд. Постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать до лёгкой и пышной массы, около 2 минут. Уменьшите скорость, добавьте яйцо, хорошо взбивая и при необходимости счищая массу со стенок миски. Добавьте ванильный и мятный экстракты и перемешайте до объединения. Вводите мучную смесь в три приёма, каждый раз взбивая лишь до объединения. Выложите тесто, разделите пополам, сформуйте диски, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник до затвердения минимум на 2 часа.

Вырезание и выпечка

Установите решётку в центре духовки и разогрейте до 160 °C (около 325 °F). Застелите два противня пергаментной бумагой. Положите диски теста на слегка посыпанную мукой поверхность, присыпьте сверху немного мукой и раскатайте в пласт толщиной около 5 мм (3/16 дюйма). С помощью формочки для печенья в виде поросёнка размером примерно 11,5 см в длину и 6,5 см в ширину вырежьте как можно больше печений и разложите их на подготовленных противнях на расстоянии около 1,5 см друг от друга. Соберите обрезки, раскатайте снова и вырежьте ещё. Выпекайте по одному противню за раз в течение 7–9 минут, пока поверхность перестанет быть влажной (серединка при этом должна оставаться мягкой — не пересушите). Переложите на решётку до полного остывания.

Растапливание белого шоколада

Положите белый шоколад и растительный жир в верхнюю часть паровой бани, установленной над едва кипящей водой. Нагревайте, часто помешивая, пока масса не растопится и не станет однородной. Снимите с огня. Окуните кончик зубочистки в пищевой краситель «розовая паста» и размешайте его в шоколаде, пока он не приобретёт равномерный бледно-розовый цвет.

Украшение горошком

Переложите растопленный шоколад в небольшой кондитерский мешок из пергаментной бумаги. Нанесите в случайном порядке розовый горошек разного размера на каждого поросёнка. Сделайте маленькую круглую точку-глаз на каждом поросёнке. Уберите поросят в холодильник примерно на 30 минут, пока шоколад не застынет.