초콜릿 민트 폴카닷 돼지 쿠키
분홍색 화이트 초코 도트로 장식된 귀여운 돼지 모양 초코 민트 쿠키는 일 년 내내 만들어 먹기 좋은 장난기 넘치고 재미있는 달콤한 디저트입니다.
재료
초콜릿 민트 반죽 - 중력분
1 1/2컵
초콜릿 민트 반죽 - 더치 가공 코코아 분말
1/2컵
초콜릿 민트 반죽 - 소금
1/4티스푼
초콜릿 민트 반죽 - 무염 버터, 부드럽게
3/4컵(1.5개)
초콜릿 민트 반죽 - 입자 설탕
3/4컵
초콜릿 민트 반죽 - 큰 달걀
1개의 큰 달걀
초콜릿 민트 반죽 - 바닐라 추출물
1티스푼
초콜릿 민트 반죽 - 페퍼민트 추출물
1/4티스푼
화이트 초콜릿 점 - 고품질 화이트 초콜릿
4온스
화이트 초콜릿 점 - 식물성 쇼트닝
1티스푼
화이트 초콜릿 점 - 핑크 페이스트 식용색소
적당량
조리 방법
1
반죽 만들기
중간 크기 그릇에 밀가루, 코코아 분말, 소금을 함께 체에 내려놓고 따로 두세요. 패들 부착형 전기 믹서를 사용하여 버터를 중간 속도에서 크리미해질 때까지 약 30초간 치세요. 설탕을 점진적으로 넣고 약 2분간 밝고 풍성해질 때까지 계속 치세요. 속도를 줄이고 달걀을 넣고, 잘 치면서 필요에 따라 그릇의 옆면을 긁어내세요. 바닐라와 페퍼민트 추출물을 넣고 섞이도록 섞으세요. 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣고, 각각 섞일 때까지 치세요. 반죽을 꺼내 절반으로 나누어 디스크 모양으로 만들고 비닐랩으로 감싸 최소 2시간 동안 단단해질 때까지 냉장 보관하세요.
2
자르고 굽기
오븐 중앙에 선반을 놓고 325°F(약 160°C)로 예열하세요. 두 개의 베이킹 시트를 유산지에 깔아두세요. 약간 밀가루를 뿌린 작업 표면에 반죽 디스크를 놓고, 위에 약간의 밀가루를 뿌린 다음 3/16인치 두께로 밀어 펴세요. 길이 4 1/2인치, 너비 2 1/2인치의 돼지 모양 쿠키 커터를 사용하여 가능한 한 많은 쿠키를 잘라 준비된 베이킹 시트에 1/2인치 간격으로 배열하세요. 남은 조각을 모아 다시 밀고 다시 자르세요. 한 번에 한 시트씩 7~9분간, 표면이 더 이상 젖지 않을 때까지 굽습니다(중앙은 여전히 부드러워야 합니다 - 너무 굽지 마세요). 철망 선반에 옮겨 완전히 식히세요.
3
화이트 초콜릿 녹이기
거의 약하게 끓는 물 위에 놓인 이중 보일러의 윗부분에 화이트 초콜릿과 쇼트닝을 넣으세요. 자주 저으면서 녹고 매끄러워질 때까지 가열하세요. 열에서 제거하세요. 이쑤시개 끝을 핑크 페이스트 식용색소에 담그고, 균일한 연한 핑크색이 될 때까지 초콜릿에 저어 섞으세요.
4
폴카닷으로 장식하기
녹인 초콜릿을 작은 유산지 파이핑 콘으로 옮기세요. 각 작은 돼지 위에 다양한 크기의 무작위 핑크 폴카닷을 파이핑하세요. 각 돼지에 눈으로 작은 둥근 점을 파이핑하세요. 초콜릿이 굳을 때까지 돼지를 약 30분간 냉장 보관하세요.
5
보관
밀폐 용기에 실온에서 최대 1주일까지 보관하세요.
