كعك الخنازير بنقاط الشوكولاتة والنعناع
كعكات الشوكولاتة بالنعناع على شكل خنزير لطيفة مزينة بنقاط من شوكولاتة بيضاء وردية، حلوى مرحة وممتعة مثالية للتحضير على مدار العام.
المكونات
عجينة الشوكولاتة بالنعناع - دقيق متعدد الاستخدامات
1 1/2 كوب
عجينة الشوكولاتة بالنعناع - مسحوق الكاكاو المعالج بطريقة هولندية
1/2 كوب
عجينة الشوكولاتة بالنعناع - ملح
1/4 ملعقة صغيرة
عجينة الشوكولاتة بالنعناع - زبدة غير مملحة، طرية
3/4 كوب (1.5 عود)
عجينة الشوكولاتة بالنعناع - سكر ناعم
3/4 كوب
عجينة الشوكولاتة بالنعناع - بيضة كبيرة
1 بيضة كبيرة
عجينة الشوكولاتة بالنعناع - خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
عجينة الشوكولاتة بالنعناع - خلاصة النعناع
1/4 ملعقة صغيرة
نقاط الشوكولاتة البيضاء - شوكولاتة بيضاء جيدة الجودة
4 أونصات
نقاط الشوكولاتة البيضاء - دهن نباتي صلب
1 ملعقة صغيرة
نقاط الشوكولاتة البيضاء - ملون طعام معجون وردي
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير العجينة
انخل الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح معاً في وعاء متوسط الحجم واتركه جانباً. باستخدام خلاط كهربائي مزود بملحق المضرب، اخفق الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية، لمدة حوالي 30 ثانية. أضف السكر تدريجياً واستمر في الخفق حتى يصبح خفيفاً ومنفوشاً، لمدة دقيقتين تقريباً. قلل السرعة وأضف البيضة، واخفق جيداً مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضف خلاصة الفانيليا والنعناع واخلط للدمج. أضف خليط الدقيق على ثلاث دفعات، مع الخفق حتى يمتزج فقط بعد كل إضافة. أخرج العجينة، وقسمها إلى نصفين، وشكلها على شكل أقراص، وغلّفها بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعتين على الأقل.
2
التقطيع والخبز
ضع الرف في وسط الفرن وسخّنه مسبقاً إلى 325 درجة فهرنهايت (حوالي 160 درجة مئوية). بطّن صينيتين للخبز بورق الزبدة. ضع أقراص العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، ورش القليل من الدقيق على الوجه، وافرد العجينة بسماكة 3/16 بوصة. باستخدام قاطعة بسكويت على شكل خنزير بقياس 4 1/2 بوصة طولاً و2 1/2 بوصة عرضاً، اقطع أكبر عدد ممكن من قطع البسكويت ورتبها على بعد 1/2 بوصة من بعضها على صوانٍ الخبز المحضّرة. اجمع البقايا، وأعد فردها، واقطع مرة أخرى. اخبز صينية واحدة في كل مرة لمدة 7 إلى 9 دقائق، حتى تصبح الأسطح غير رطبة (يجب أن تظل المراكز طرية - لا تفرط في الخبز). انقلها إلى رفوف سلكية لتبرد تماماً.
3
إذابة الشوكولاتة البيضاء
ضع الشوكولاتة البيضاء والدهن في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة موضوعة فوق ماء يغلي بهدوء. سخّن مع التحريك بشكل متكرر حتى تذوب وتصبح ناعمة. أزلها عن النار. اغمس طرف عود أسنان في ملون الطعام المعجون الوردي وحركه في الشوكولاتة حتى تتحول إلى اللون الوردي الفاتح الموحد.
4
التزيين بالنقاط
انقل الشوكولاتة المذابة إلى مخروط تزيين صغير من ورق الزبدة. ضع نقاط وردية عشوائية بأحجام مختلفة على كل خنزير صغير. ضع نقطة دائرية صغيرة كعين على كل خنزير. ضع الخنازير في الثلاجة لمدة حوالي 30 دقيقة، حتى تتماسك الشوكولاتة.
5
التخزين
احفظ في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
