チョコミント水玉の子ブタクッキー
ピンクと白のチョコレートの水玉模様で飾られた、 adorable で遊び心のある豚の形のチョコレートミントクッキー。一年中楽しめる、 whimsical で楽しいお菓子です。
材料
チョコミント生地用 薄力粉
1 1/2 cup
チョコミント生地用 オランダ式ココアパウダー
1/2 cup
チョコミント生地用 塩
1/4 tsp
チョコミント生地用 無塩バター（室温で柔らかくしたもの）
3/4 cup（1.5）
チョコミント生地用 グラニュー糖
3/4 cup
チョコミント生地用 卵（大）
1大鸡蛋
チョコミント生地用 バニラエッセンス
1 tsp
チョコミント生地用 ペパーミントエッセンス
1/4 tsp
ホワイトチョコレートドット用 高品質なホワイトチョコレート
4盎司
ホワイトチョコレートドット用 固形植物油脂
1 tsp
ホワイトチョコレートドット用 ピンクのペースト状食用着色料
to taste
作り方
1
生地を作る
薄力粉、ココアパウダー、塩を合わせてふるい、中ボウルに入れておく。パドルアタッチメントを付けたミキサーで、バターを中速でクリーミーになるまで約30秒泡立てる。グラニュー糖を少しずつ加え、ふんわりするまで約2分間泡立て続ける。速度を落とし、卵を加え、よく混ぜながら必要に応じてボウルの側面をスクレープする。バニラエッセンスとペパーミントエッセンスを加えて混ぜ合わせる。先ほどの粉類を3回に分けて加え、その都度混ざるまで軽く泡立てる。生地を取り出し、半分に分けて円盤状に成形し、ラップで包んで冷蔵庫で固まるまで最低2時間冷やす。
2
型抜きと焼成
オーブンの中央に網棚を置き、325°F（約160°C）に予熱する。2枚のベーキングシートにクッキングシートを敷く。生地の円盤を軽く粉を振った作業台に置き、表面に少し粉を振り、3/16インチの厚さに延ばす。長さ4 1/2インチ、幅2 1/2インチのブタ型のクッキーカッターを使って、できるだけ多くのクッキーを型抜きし、用意したベーキングシートの上に1/2インチ間隔で並べる。端切れを集めて再度延ばし、再び型抜きする。1枚ずつ7～9分焼き、表面が湿らなくなるまで焼く（中心はまだ柔らかい状態を保ってください。焼きすぎないように注意してください）。できたクッキーを網の上に移して完全に冷ます。
3
ホワイトチョコレートを溶かす
ダブルボイラーの上段にホワイトチョコレートと植物油脂を入れ、ほぼ煮えたてのお湯の上にセットする。頻繁に混ぜながら加熱し、溶けて滑らかになるまで加熱する。火から下ろす。爪楊枝の先をピンクのペースト状食用着色料につけ、チョコレートに混ぜて一様な淡いピンク色になるまでかき混ぜる。
4
水玉模様を付ける
溶かしたチョコレートを小さなクッキングシートの絞り袋に入れる。各子ブタクッキーの上に、大小さまざまなランダムなピンクの水玉を絞る。各ブタの目になる小さな丸い点も絞る。ブタクッキーを冷蔵庫で約30分冷やし、チョコレートが固まるまで置く。
5
保存方法
気密容器に入れて常温で最大1週間保存してください。
