Шоколадное фондю с ромом
Горячее шоколадное фондю, приготовленное из шоколада, сливочного масла и рома, подается со свежими фруктами, пирожными и печеньем.
Ингредиенты
мелкий сахарный песок
125 g (4 oz)
вода
125 ml
европейский тёмный шоколад
180 g (6 oz)
сливочное масло
60 g (2 oz)
ром
50 ml
кекс, бисквитный пирог «ангельская еда» или простой бисквит (нарезанный кубиками 2,5 см)
дамские пальчики или другое простое печенье
свежая целая клубника, свежий ананас или ломтики груши, смородина, дольки апельсина, вишня и другие фрукты
Инструкции
1
Приготовление сиропа
Соедините сахар и воду в кастрюле и нагревайте на слабом огне, медленно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и отставьте остывать.
2
Приготовление шоколадного соуса
Добавьте шоколад к маслу и нагревайте вместе, пока не растопится (см. стр. 34). Вмешайте растопленную шоколадную смесь в подготовленный сироп.
3
Сборка и подача
Когда будете готовы к подаче, подогрейте шоколадное фондю в микроволновой печи или используйте паровую баню. Перемешайте ром с шоколадным соусом до однородности, затем перелейте в фондюшницу или кастрюлю для подогрева. Шоколадное фондю следует подавать горячим, с разнообразными фруктами, печеньем и кубиками бисквита для макания.
