Schokoladen-Rum-Fondue
Eine heiße Schokoladenfondue aus Schokolade, Butter und Rum, serviert mit frischem Obst, Kuchen und Keksen.
Zutaten
feiner Kristallzucker
125 g (4 Unzen)
Wasser
125 ml
Europäische dunkle Schokolade
180 g (6 Unzen)
feste Butter
60 g (2 Unzen)
Rum
50 ml
Rührkuchen, Biskuitkuchen aus Eiweiß oder einfacher Kuchen (in 2.5 cm / 1 Zoll große Würfel geschnitten)
Löffelbiskuits oder andere einfache Kekse
frische ganze Erdbeeren, frische Ananas- oder Birnenscheiben, Korinthen, Orangenfilets, Kirschen und andere Früchte
Anleitung
1
Sirup herstellen
Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und bei niedriger Hitze erwärmen, dabei langsam rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseitestellen.
2
Schokoladensauce herstellen
Die Schokolade zur Butter geben und gemeinsam erwärmen, bis sie geschmolzen ist (siehe Seite 34). Die geschmolzene Schokoladenmischung unter den vorbereiteten Sirup rühren.
3
Zusammensetzen und servieren
Zum Servieren das Schokoladenfondue in der Mikrowelle erwärmen oder einen Wasserbad verwenden. Den Rum unter die Schokoladensauce rühren, bis er gut vermengt ist, dann in einen Fondue-Topf oder einen Warmhalte-Topf gießen. Das Schokoladenfondue sollte heiß genossen werden, begleitet von einer Vielzahl von Früchten, Keksen und Kuchenwürfeln zum Eintauchen.
